奈雪5年亏9亿！40万招合伙人，还1000个人抢着报名？

作者| 猫哥

来源| 大猫财经Pro(ID:caimao_shuangquan)

2月28日，奈雪的茶更新了自己的合伙人加盟政策，此前被称为“高门槛”的加盟政策，终于自行放下了身段。

根据新的加盟政策，开一家奈雪的茶，可能只要58万元起，与上一版的加盟政策相比，足足降低了40万。

咋降这么多呢？

主要的核心加盟费用，比如加盟费、服务费、培训费、保证金，其实都是没变的，变动最大的是设备道具费用和装修费上了，设备道具费用，从35万下降到了25万，而装修费用则从40万直降到了12万。

而这些变化，其实也源于一个核心指标变了，那就是加盟店的面积要求变化，从70-150㎡，变成了40㎡起，也就是说，之前热衷于开大店的奈雪的茶，也终于向下兼容，开起小店来了。

面积要求缩小了，装修的费用自然要降下来。

而除了投资预算的门槛降低之外，对于“合伙人”的要求，也降低了不少。

比如单店老板，此前要求150万的流动资产验资，并具有2年的餐饮行业直接运营经验，此次要求下调为80万的流动资金，经验要求也只剩下了1年。

而多店加盟的“合伙人”，资产要求从450万降低到了200万，餐饮行业应验降低为2年。

各项要求，差不多是对半砍吧。

为啥奈雪也要开小店了呢？因为，同行们都在开小店。

举个例子，蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道等，加盟要求大约是30㎡内，只要容得下机器和员工，差不多就够了，而在2022年的时候，奈雪自己的直营店，也开始小型化。

在去年7月份，奈雪的茶刚刚推出加盟政策的时候，加盟商能够回本的预期，被定在了18个月，而奈雪的茶可以通过加盟，扩大店面覆盖和市场占有率。

18个月就能回本吗？虽然奈雪的茶宣称，毛利在60%以上，但加盟商其实并没有那么乐观，即便做过直营店的员工出去干加盟，都直言，想要回本，至少在2年以上。

也就是说，目前，还没有奈雪的茶的加盟店，能够回本，倒是奈雪赚了。有数据显示，已经有1000多人缴纳了10万元的意向金，总金额超过1亿元。

因为，加盟是一条被验证过的道路，加盟商能不能赚那是凭运气，但是品牌方能赚却是实打实的。

卖茶和卖机器，哪个更赚？奈雪的茶的对手茶百道，给了答案。

最近，茶百道又更新了招股书，想做“全球茶饮第二股”，而茶百道的品牌是卖茶的，而茶百道这家公司，却是一个卖机器的。

7000多家店，99%都是加盟，茶百道自己的直营店，两只手就能数清了，而向加盟方销售货品和设备是茶百道的收入支柱，营收占比95%。

奈雪的茶在吭哧吭哧地一杯一杯卖茶，亏损越来越多，而卖机器的茶百道，利润连年创新高，近3年的利润复合增长率达到21.6%，2023年净利润已经达到11.51亿。

而从2018年到2022年，奈雪的茶5年亏损总额，达到9.13亿。

奈雪能扭亏吗？

其实，2023年上半年，奈雪的茶，其实已经算扭亏，虽然盈利没过亿，但是终于止住了亏损。

咋换来的呢？可能还是得靠降价。

根据2023年半年报，奈雪的茶平均每笔订单均价从36.7元降到了32.4元，降幅达到了12%，而平均每间门店的订单量，提升了大约5%。

继2022年大降价告别30元之后，奈雪的茶在2023年，也开始进军9.9元的市场，在上海还推出了9.9元月卡活动。

别说，价格敏感性用户，可太吃9块9这套了，价格战永不过时，尤其是当初所谓的“高端茶饮”放下身段，把价格跟“雪王”看齐，那么用户只有俩字：“薅它”。

现在，9块9也快成行业标配了，新式茶饮们基本都有类似的活动，还有干脆9块吧，连9毛的零头都不要了，价格继续卷起来。

但是，光降价，有用吗？

虽然平均订单量上来了，但是单个门店一天的流水，却下来了，2023年上半年门店平均流水，比2022年同期，少了931.38元。

而低价，就需要走量，但是奈雪的茶的门店数量，与主流茶饮的差距越来越大，靠着加盟，喜茶门店从1000多家，暴增到了3200家，而奈雪的茶门店，截至2023年，只有不足1800家。

还是得继续开店。

一家店预算砍40万，可能还只是一个开始，如果开店速度不及预期，可能还得继续砍，毕竟，第一个上市的，不能成第一个掉队的。

身段什么的，该放下就得放下，赚钱嘛，不寒碜。